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四个方面鉴别月饼质量

2011-3-31 15:46:51 本站原创 佚名 【字体:

    中秋节将至,提醒广大消费者,可从四个方面鉴别月饼质量的优劣。

    一是色泽。优质月饼表面金黄,底部红褐,墙面乳白,火色均匀,表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具备上述特征,还有崩顶现象。

    二是形状。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。

    三是组织。优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含杂质异物。

    四是滋味。优质月饼甜度适当,馅料油润细腻,气味清香无异味;劣质月饼则相反。

    此外,高档包装不等于高档月饼,因而消费者要本着提倡节俭,反对浪费的原则,理性消费,适度消费。

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