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测测你缺乏什么营养

2011/3/31 15:48:40 本站原创 佚名 【字体:

信号1

    头发干燥、变细、易断、脱发

    可能缺乏的营养:蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。

    营养对策:每日保证主食的摄入量。每日保证150克肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时可增加必需脂肪酸的摄入量。每周摄入2~3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以补充微量元素锌。

    信号2

    夜晚视力降低

    可能缺乏的营养:维生素A。

    营养对策:增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入量。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收效率更高。食物中的维生素A来源于两部分:一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇,例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其他动物内脏等;另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果,如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘子等。

    信号3

    舌炎、舌裂、舌水肿

    可能缺乏的营养:B族维生素。

    营养对策:长期进食精细米面、长期吃素食,很容易造成B族维生素的缺乏。为此,应主食粗细搭配、荤素搭配。

    信号4

    嘴角干裂

    可能缺乏的营养:核黄素和烟酸

    营养对策:核黄素(维生素B2)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此,每周应补充1次(150克)猪肝,每日应补充250毫升牛奶和1个鸡蛋。

    信号5

    味觉减退

    可能缺乏的营养:锌。

    适量增加贝壳类食物,如牡蛎、扇贝等,是补充微量元素锌的有效手段。另外,每日确保1个鸡蛋,150克红肉和50克豆类也是补充微量元素锌所必需的。

    信号6

    牙龈出血

    可能缺乏的营养:维生素C

    每日应大量进食新鲜蔬菜和水果,蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌为好。维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果中,如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子、酸枣等;动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。

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