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四种情况 不能食用大白菜

2011-3-31 15:50:16 本站原创 佚名 【字体:

    这四种情况就是,腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。 因为,在这四种情况下,大白菜会含有亚硝酸盐,它会与身体中的血红蛋白结合,形成高铁(铁食品)血红蛋白,导致体内缺氧,出现中毒症状,从而出现呼吸困难、麻痹。

    因此,建议大白菜应现炒现吃。 据石家庄市第三医院主管营养师翟槿介绍,大白菜在我们北方虽然是一种极为普通的蔬菜(蔬菜食品),但它所含的营养可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白质(蛋白质食品)、2.1克碳水化合物、61毫克钙(钙食品)、0.5毫克铁、0.4-0.6克纤维素(纤维素食品)。

    此外还含有丰富的维生素(维生素食品)、矿物质和微量元素(微量元素食品)。其中维生素C的含量非常高,每100克大白菜中维生素C的含量竟高达20-60毫克。 大白菜吃法可谓是多种多样,可以荤吃、可以素食(素食食品)、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食,基本上没什么禁忌,这也许就是它“百菜不如白菜”美称的由来吧!

    解酒通便 有助消化(消化食品) “大白菜在中医上讲,能理气就能宣肺,从而利气,进而气化。 酒是湿物,能够逆胃,而通过大白菜的气化,能将酒的湿气气化掉,所能,大白菜能起到解酒的功效。”省中医院中医内科疑难杂病室副主任医师张成运如是说。

    “将大白菜放入滚水中蘸一下,捞出食用,就能起到解酒的效果。”张成运接着说。 而为何大白菜还能通便,有助消化呢?翟槿解释说,这与它富含丰富的纤维素有关,纤维素能促进肠道蠕动,从而达到助消化,防止大便干燥的作用。 也正是因为这样,翟槿特别提醒腹泻病人,最好不要吃大白菜,以免加重腹泻症状。

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